Resep: Soybean Cupcakes

Hallo bunda-bunda baik itu di Maluku ataupun se-Nusantara..  Saya mau berbagi pengalaman ni… pasti banyak bunda ngalamin hal yang sama seperti saya.  Apalagi bagi bunda yang punya usaha sama dengan saya yaitu usaha SULE (alias susu kacang kedelai).

Hampir setiap hari bikin Sule, ampasnya banyak banget.. selalu dibuang..kan sayang… Daripada kebuang sayang lebih baik kita manfaatin..

Setelah cari-cari resep, pertama mau coba yang manis-manis biar anakku suka.. Yuk kita coba resepnya…  Cekidot!!!

Saya buat cupcake ini bersama bunda Ismi, kita coba-coba ternyata enak juga rasanya, manis dan legit lho.. Anakku langsung suka. Dari resep yang asli saya tambahi resep sedikit. Ini resep yang kita pakai…

Bahan:

150 gr mentega

1 sdt vanili

250 gr gula pasir

3 butir telur

300 gr tepung terigu

150 gr ampas kedelai (sisa bikin susu kedelai)

1 sdt Baking Powder

150 ml susu kedelai

30gr Dark coklat (cairkan)

Bahan pelengkap:

Chocochips secukupnya

Cara membuat:

1.       Panaskan oven 180 derajat Celcius

2.       Kocok mentega, gula, vanili, baking powder hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang

3.       Masukkan tepung, ampas kedelai dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.

4.       Terakhir masukkan coklat cair ke dalam adonan. Aduk rata.

5.       Tuang dalam cup kertas, taburi chocochips. Oven hingga matang

6.       Angkat, dinginkan.

Cupcake ini jadi wangi pandan, legit dan enak.. Wangi pandannya dari sule alias susu kacang kedelai.. Semoga bermanfaat bagi bunda-bunda, bisa dikonsumsi sendiri ataupun untuk usaha..

Selamat mencoba..

Sumber: Dapur mama Azka